DAO

DAO alebo diaminooxidáza je enzým produkovaný enterocytmi. Jeho hlavnou úlohou je zabrániť histamínu z potraviny, aby bol vstrebaný sliznicou do krvného obehu. DAO sa vyskytuje sa hlavne v tenkom čreve, v pečeni, v obličkách a v bielych krvinkách. U zdravých jedincov je histamín z potravy odbúravaný kontinuálne a pomerne rýchlo.

Použité zdroje

1. http://alergia-imunita.blogspot.sk/2012/05/neznasanlivost-potravin-histaminova.html