Otvorenie gastro stánku

Ahojte, máte niekto skúsenosť s otvorením gastro stánku ? Čo všetko je vnútri ako vybavenie povinné, aby vám to schválila hygiena ? Papierovačky viem, ide mi o vnútro tej prevádzky, čo tam treba mať, aké náradie (napr. chladničku, mrazák, umývadlo a podobne) ? Ďakujem za odpoveď.