Suchá ryža

Tak daj menej vody nabuduce.

Ja sa m to začal robiť tak, že ryžu robím ako cestoviny. Uvarím, scedím a prepláchnem studenou vodou aby odišiel škrob.

@yosi Trochu teórie varenia:
1.) Ryža sa preplachuje pred varením studenou vodou, aby sa vyplavil škrob a po uvarení sa nelepila (škrob sa tepelnou úpravou mení na lepidlo). Uvarená ryža sa nepreplachuje. Nie je na to dôvod a má ostať teplá.
2.) Cestoviny sa pred varením nepreplachujú. Nie je na to dôvod. Preplachujú sa ihneď po uvarení na požadovaný "skus", aby sa rýchle ochladili a už sa ďalej vo vnútri nevarili. To nemá so škrobom nič spoločné. 😉

@fido69 Nepísal som nič o tom, že by som ryžu pre varením nepreplachoval, ani, že preplachujem cestoviny. To, že som písal, že robím ryžu na "cestoviny" som myslel, že po uvarení idú do sitka a neriešim koľko vody v ryži je málo alebo veľa

Ja dávam na šálku ryže, šálku vody, ale používam ryzovar odvtedy viem uvariť dobrú ryzu

Ja mám presne tento istý problém, robievam ryžu nejakých 25 rokov a v poslednom období nech kúpim akúkoľvek značku, nech robím akokoľvek, ako chladne tak sa stane lepiacou a kašovitou, už som skúšala hádam všetko pred, počas, aj po príprave.

@belasy_motylik Akú ryžu kupuješ?

@fido69 myslíš značku, či druh?

@belasy_motylik Najlepšie oboje

Mne sa tiež prestala dariť ryza akákoľvek značka a typ, ale to som si všimla, že odkedy mam novy sporák ten vrch. Kúpila som si ryžovar za par eur a robí najlepšiu ryžu ako sme kedy jedli. Ľutujem ze som ho nekúpila už dávno a je to úplne bez roboty a sledovania

@lakebabe prosim ta a ktory ryzovar si si kupila (znacku a typ) tiez nad kupou uvazujem. Dakujem

@beatrice3 tento , je na princípe pary, tak ma nádobky aj na párenie zeleniny príp prikrmy, kaše a stal asi 30 eur. Najlepšia investícia za mňa. Sam sa nacasuje aj vypne a prepne sa na režim ohrievania

@fido69 značky som vyskúšala takmer všetky na trhu a druhy guľatú a jasmínovú. Skúšala som aj basmati, ale nechutí nám.
Ale chápeš, ide o podstatu - pripravuješ roky niečo rovnako a zrazu iný výsledok, nech robíš čokoľvek.

Ja som si to všimla tiež, roky varim ryžu v tlakovom hrnci, je skoro ako z restiky, a poslednú dobu je ta ryza čoraz horšia a horšia, mne ako prvé napadlo ze kvalita potravín ide extrémne dole, dokonca som niekde na facebooku čítala, ze nejaká soľ nechutí slano ani keď jej tam ženy dajú kopcom.. No späť k ryzi, jediná co mi to nerobí nikdy je značka sos

@caroline_ inak k soli sa radšej ani nevyjadrujem muž doniesol minule klasickú soľ miesto morskej a je odporná letela do kosa a druhu co kúpil ta zas nesolila. Mam overenú len jednu značku morskej iné už neskúšam radšej.

Presne toto sa mi začalo diať už dávnejšie, prešla som na ryžu SOS, tá sa mi zdá najlepšia a ešte k tomu čo mi funguje je že ryžu buď na sucho alebo s trochou oleja oprazim až kým zrnká jemne spriesvitneju

@fido69 ano jazminova presne 🙈

@belasy_motylik ano neviem si rady sa citim ako somar, ze uz ani ryzu neviem urobit 🙈

@lakebabe ja mam tiez ryzovar ale bezozmeny uz si zacinam mysliet, ze to je ryzou 😳

Vieš čo mne tiež nesedia niektoré ryze už kupujeme len BASK tu tmavomodru inú radšej neexperimentujem. Toľko ryžu letelo do kosa

Musí to byť ryžou.

@belasy_motylik je to sranda, ze to takto je 🙈

@lakebabe Soľ čo nesolila, mám dosť...

@caroline_ Na práve na informácie z Fajsbúku by som sa nespoliehal.

@yosi predstav si ze áno klasická soľ a musela som jej dat tri krat toľko ako morskej a chuťou bola odporná

@yosi nebol to nejaký článok, bola to buď skupina o varení alebo nejaká ženská, a písalo to tam naozaj veľa ľudí

@lakebabe Problém tejto úvahy je, že kuchynská soľ je vždy tá istá zlúčenina chloridu sodného. Alebo pre menej chápavých... Soľ je vždy len soľ. To je ako keby bola jedna voda mokrejšia ako iná. Mimochodom, každá soľ je pôvodom morská. Dokonca aj tá prešovská je pozostatkom druhohorného mora ktoré zasahovalo až na územie dnešného Slovenska. Jediný rozdiel v kuchynskej soli je jemnosť zŕn. Hrubozrná soľ sa dlhšie rozpúšťa a to ovplyvňuje chuť jedla. Záhada vyriešená, nie je za čo

@yosi nemám záujem s tebou diskutovať varím denne a viem čo používam, keď raz nejaká soľ stojí za prd tak nie som sprostá a zistím to pri varení.