Rúra - v čom môže byť problém?

kazda rura je ina, treba si vsetko odskusat...

@luxus10 mala som v rúre nádobu s vodou, horný spodný ohrev najprv 210°C na 15 minút a potom 180°C 25 minút

a mas aj samostatny horkovzduch?

v akej nadobe? a v akej vyskovej polohe rury?

ked som piekla s nadobou s vodou, chlieb mal krajsiu korku, ale vnutri bol taky gumenejsi...

@luxus10 mám funkciu horný spodný+ ventilátor ale to som nepoužila..v pekáči, výška pekáča 6,5cm a v polohe rúry...no má 4 polohy tak v druhej od spodu

Ak si mala v rúre nádobu s vodou po celý čas pečenia, mohla brániť prúdeniu tepla. Treba ju po nejakom čase vybrať.
Tvarohový koláč si piekla pridlho. Neviem, aký presne si piekla, ale to, že plnka je po dopečení ešte trochu tekutá, je v poriadku, stuhne pri chladnutí.

Keď pečiem chlieb, ohrev dám horný i dolný. Mám teplovzdušnú rúru. Vyhrejem na 250 st. aj s plechom.- v strede. Chlieb pečiem 10 minút na 250 st. Potom stíšim na 190 st. a dopečiem 35-40 minút. Podľa kôrky. Vyberiem na mriežku a nechám vychaldnúť. Môžeš ho i vodou postriekať.
Zákusky, bábovky .pečiem na 180 st. keď začne voňať, pozriem cez sklo, ak je povrch ružový, vidličkou pichnem do stredu, či je prepečený. Ak je na vidličke cesto, ešte nechám 7-10 minút.
Každá rúra inak pečie. To písali i pekárky.

Treba si to vyskusat viac krat, zacat lahsimi vecami.. chlieb sa kolkokrat nepodari ani tym co su uz s rurou skamoseni.
Mne sa osvedcilo skor ruru postriekat vodou a nedavat ziadnu nadobu, inak to cele bolo take zmocene... Najlepsi chlieb mame vonku z pece, je tam 250stupnov ked sa tam ten chlieb da, ziadna voda sa tam nedava... a nikdy sa nepokzail, cize z toho si beriem priklad pri peceni :D chlieb vykydnem na horuci plech, supnem ponarezavany do rury, zavriem, vysoka teplota horny dolny ohrev a sledujem.
A vela spravi aj recept... prost enieco sa nepodari :D
a k tvarohu, on nemusi byt uplne tvrdi, stvrdne chladenim.rovnako napr. kysnute ovocne kolace (aj posypkove), ak pustia viac stavy, ta stuhne ked to vychladne, alebo je to super ak sa rozotrie ta stava potom za horuca aj na okraje (aj chlieb niekto zvykne potriet vodou po upeceni). Cize netreba to do sucha piect...

Čokoľvek sa pečie, hore dole ohrev, alebo teplovzdušná rúra, aj chleba

Ďakujem vám 🙏 tak ja to teda ešte niekedy skúsim.. krídelká a stehná urobila výborné 😀

A ešte sa chcem spýtať keď vás tu mám...keď tam je funkcia kysnutie a dá sa nastaviť 30°, 35° a 40°C , aký časový rozdiel to je oproti tomu, keby som to nechala kysnúť len tak alebo vo vypnutej rúre? Keď je napríklad napísané, že nechať kysnúť hodinu ...ale chcem to dať na ten program kysnutie tak aby sa mi neprekyslo tak koľko času? Máte niektorá skúsenosti?

tak ta teplota 180 st. je asi nizka, nechaj to cele na 210 st, na celu dobu pecenie....

ja peciem na 205 st na horkovzduchu 35 min, na 2 polohe na plechu s papierom a je uno tutti, ale tiez mitrvalo asi 4 mesiace, kym som doladila vsetky finty a je chlieb vyborny...

kysnut nechavam 1 hodinu v uzavretej miske na kysnutie, potom cesto vyklopim, urobim bochniky, dam na plech s papierom, urobim 3 ryhy , potriem vlaznym mliekom a necham dokysnut tak, aby celkovy cas kysnutia aj so spracovanim bol 1,5 hodiny, a sup do rury...po upeceni potriem slanou vodou.