Recepty na slané dobroty

Syrové pagáče
Potrebujeme:
• 500 g polohrubej múky
• 1 rastlinný tuk
• 4 trojuholníky topeného syra
• 200 až 250 ml kyslej smotany
• 1 KL kypriaceho prášku
• 3 KL soli
• rastlinný olej na potretie
• múku na posypanie dosky
• 1 vajce na potretie
Postup:
1. Preosiatu múku zmiešame s kyp¬ria¬cim práškom a so soľou, pridáme zmäknutý tuk, syr, smotanu a vypracujeme hladké cesto.
2. Na pomúčenej doske vy¬vaľ¬káme cesto na hrúbku 0,5 cm až 1 cm, potrieme olejom a preložíme. Po 15 mi¬nútach cesto opäť rozvaľkáme, potrieme olejom a preložíme. Tento proces môžeme po 15 minútach ešte raz zopa¬kovať.
3. Z pripraveného rozvaľkaného cesta vykrajujeme pagáčiky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajcom a dá¬me piecť do vyhriatej rúry na 25 až 30 minút pri teplote 180 °C.

Pagáče z bryndze
Ingrediencie: hladká múka 500g, bryndza 200g, masť 150g, vajce 2ks, soľ, rasca, jedlá sóda, smotana alebo mlieko 2dl. Príprava: Na dosku preosejeme múku, v nej urobíme jamku, vložíme bryndzu, masť, vajíčko, soľ, jedlú sódu a smotanu alebo mlieko. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme aspoň dve hodiny odpočinúť. Cesto vyvaľkáme, trikrát preložíme, znovu vyvaľkáme a rozkrájame na obdĺžničky. Potrieme vajíčkom, posypeme rascou a v rozohriatej trúbe upečieme do ružova.

Slané keksíky
50 dkg polohr. múky
1 smetol
3 ks taveného syra
3 KL jelenej soli

Slané keksíky
30 dkg hladkej múky
18 dkg masla
1 žĺtok
20 dkg strúh. syra Eidam + navrch 8 dkg strúhaného syra /ak sa bude posýpať syrom/
1 dcl. smotany na šľahanie alebo mlieka
1/2 prášku do pečiva
soľ

zamiesiť a nechať 2 h postáť, potom vyvaľkať, vykrajovať, postrieť žĺtkom...navrch môže ísť vlašský orech alebo mandľa...

@lussy23
@evabb35 Ďakujem za recepty, vyskúšam. Lebo môj manžel nie je na sladké, takže toto ho určite poteší.

@alena0305 tie keksíky môžeš vykrajovať do rôznych tvarov - praclíky, mesiačiky...

@alena0305 aj obyčajné škvarkové pagáče pekávajú cez sviatky v rodinách, kde majú radi slané pečivo.

@evabb35 ako sa to cesto preklada dakujem

@alena0305 a ešte z kysnutého cesta kapustníky

@alena0305
Kapustníky

30 dkg polohrubej múky, 3 dkg masla, 3 dkg kryštálového cukru, 1dkg droždia, ½ kg kapusty,3 PL oleja,, 5 dkg kryštálového cukru, 2 dkg masla na pomastenie alebo oleja, 1 vajce, mlieko podľa potreby, soľ.
Do múky vajce a nakysnuté droždie, soľ, rozmiešať a nakoniec olej alebo maslo zmaknuté a vypracované cesto dať do misky rýchlokysky kým sa neotvorí miska a až potom s tým pracovať.
Do múky pridáme rozpustené maslo, vajce, soľ, cukor, droždie, vlažné mlieko a vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť v miske rýchlokyske. Na rozpálenom masle upražíme cukor na karamel. / Na sucho dať cukor do antikorového hrnca, pomaličky ho zohriať až sa stopí a začne hnednúť a potom odtiahnuť z plynu,pridať asi 2 PL oleja, rozmiešať a dusiť v tom posolenú kapustu./ Pridáme nadrobno posekanú kapustu, posolíme a dusíme. Vykysnuté cesto na pomúčenom lopári vyvaľkáme, pokrájame na rovnaké štvorščeky, ktoré plníme vychladnutou kapustou. Po zabalení ich dáme na vymastený plech, dookola roztlačíme, necháme vykysnúť na plechu, pomastíme olejom a pečieme na 200 stupňom 10-15 minút. Olejom potrieť nakysnuté až.

Kvások:Do 2 dcl mlieka troška cukru 3 KL a rozmrviť droždie, nechať vybublinkovať

@alena0305
Kapustove pagaciky - absolutne fantasticke********

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Plnka: 1 mala hlavka kapusty ( udusenej kapusty ma byt 250 g,), 1 PL kr. cukru, ak mate hnedy, tak dajte radsej hnedy cukor, 5 PL oleja, sol, korenie Na cesto: 650 g hl.muky, 32 g drozdia ( ja som dala sacok suseneho), 1 KL cukru, 200 ml mlieka, Okrem toho 300 g uvarenych zemiakov, 200 ml kyslej smotany, 100 ml oleja, 1 zltok na potieranie

POSTUP PŘÍPRAVY

Tieto pagaciky su fakt uzasne. Su makkulinke aj na druhy den. Cesto je vyborne a hlavne nie je z neho ziadny zbytok, zuzitkujete az do poslednej omrvinky🙂. Takze ako na tieto absolutne fantasticke pagaciky? Kuk do postupu

kapustu posekame nadrobno, osolime a nechame postat 15 min. Ona trochu tak "sadne"

do dostatocne velkeho hrnca dame rozpalit 4-5 PL oleja a pridame kapustu. Ohen stisime a na miernom ohni za obcasneho premiesania kapustu udusime (sparime).Kapusta ma byt makka, ale zaroven aj ostane trochu chrumkava.

kym sa kapusta dusi, tak si v osolenej vode uvarime zemiaky. Popucime, pridame kyslu smotanu, olej a vymiesame hladku zmes

ked mame kapustu makku, pridame cukor, okorenime ( korenie nemusite lutovat, moja kapusta zdalasa, ze je dost korenista, ale potom v ceste sa to akosi stratilo) a este chvilu poprazime za staleho miesania. Odstavime a nechame poriadne vychladnut. Ak budem nabudce robit, tak si ju uz urobim urcite vopred. Najzdlhavejsie na tomto recepte bola kapusta aj s procesom chladenia

zo 100 ml vlazneho mlieka 1 KL cukru a drozdia pripravime kvasok

na dno misy dame zemiakovu masu

k zemiakom pridame osolenu muku, kvasok a dobre vypracujeme cesto. Ja som este pridala 100 ml vlazneho mlieka lebo sa mi videlo velmi huste cesto. Potom bolo OK.

ked uz cesto mame dobre vymiesene, tak pridame kapustu a premiesame. Cesto prikryjeme a nechame odpocivat 20 minut

po 20 min. cesto vyberieme a na dobre pomucenej doske prepracujeme, opat nechame odpocivat

po 20 minu. cesto rozvalkame na hrubku 2 cm a pomocou formicky vykrajujeme male pagaciky. Odkrojene kusky mozete opat zhniect a vykrojit z nich pagaciky.

pagaciky ukladame na plech vylozeny papierom na pecenie. Zapneme ruru na 200 stupnov a nahrejeme ju. Pagaciky opat trochu podkysnu asi 15 min. Tesne pred vlozenim do rury potrieme rozslahanym zltkom s troskou vody. Vrch mozeme posypat kminom a mozno aj posolit morskou solou. Peciem cca 20 min , kym nemaju zlatistu farbu.

Babeny odporucam tieto pagace http://receptyodmiky.sk/pagace/ mala som ich na svadbe, len tak sa po nich zaprasilo