Príprava gaštanov - vlastné skúsenosti

@womankc a z ktorej strany narezávaš? Na špičke, či na tej oblej časti? Lebo aj k tomu som kadečo čítala. A keď upečieš, dobre sa ti vylúpnu?

na najskor namocim co ja viem niekedy tam stoja aj pol dna. potom narezem a dam na panvicu aj s trochou vody a peciem prikryte.

@zuzkanik narežem do kríža tak skoro do polky gaštana na špičke a veľmi záleží aj od kvality a čerstvosti gaštanu som zistila , ak su krásne vyzreté a čerstvé , tak sa krásne vylúpnu aj z tej protivnej šupinky vnútri , a teda lúpu sa dobre len kým sú teplé potom to už ide ťažšie

@vika35 aha vidíš nikdy som ich nenamáčala, tak tento Váš spôsob musím vyskúšať ........ a pekne sa vylúpnu???

My robievame pomerne často, a vždy sa vydaria. Nenamáčam, prerežem do kríža na oblej strane a pečiem pri 240 st. (pečenie zhora a zospodu). Pri pečení sa pekne otvoria a dajú sa pekne vylúpnuť. Neviem ako dlho, ochutnávam 🙂

@womankc tak na 90% sa lupu pekne ale najdu sa jedince ktorym sa nechce. a hlavne treba mat pekne kvalitne gastany lebo obcas sa mi podari kupit take, ze ich mozem rovno vyhodit.

ja pripravujem tak ako vika 35

@vika35 no to áno , to sa aj mne sem tam stane .

Dievčatá, tak sa mi to včera konečne podarilo:
1. kúpila som gaštany z Maďarska, nie z Číny - sú síce o polovicu menšie, ale šupka na nich nie je taká tvrdá
2. doma som ich poriadne umyla, poriadne som si naostrila nôž a nakrojila poriadne hlboko,
3. najprv som ich dala do vody na sporák, aby sa máličko predvarili, ale ozaj len chvíľočku
4. poukladala som ich na plech, podliala vodou a dala do rúry na teplý vzduch 200 stupňov, 20 minút
5. po upečení som misu vyložila utierkou a gaštany som tam nasypala, zabalila som ich na 5 minút do utierky
6. šúpali sa jedna radosť, bez nožíka

Mohli sa piecť ešte trochu dlhšie, aby boli mäkšie, čiže nabudúce vyskúšam 30 minút. Vďaka všetkým za rady, konečne si môžem aj ja doma vychutnať obľúbenú pochúťku. 🙂

ja som ich včera piekla, ale predtým som ich na pár hodín ponorila do vody a potom narezala do kríža na oblej strane, dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C na cca 20-30min, v polovici som ich obrátila....čo sa včera nezjedlo dnes som šupla ešte na cca 10min do vriacej vody, zliala, mierne nechala ochladnúť a ošúpala, pridala domáci vanilkový cukor, kryst.cukor podľa chuti trošku rumu a málinko horúceho mlieka, rozmixovala ponorným mixérom. Takéto domáce gaštanové pyré sa nedá porovnať s kupovaným.. už len namrvené maslové sušienky, pyré a navrch šľahačka 🙂

Dávnejšie založená téma ale práve aktuálna, tak aj ja prispejem mojim postupom. Gaštany nenarezávam do kríža, len jeden rez po vypuklejšej časti stačí, ale treba aby bol dlhý, po celej hornej časti, od zadnej časti po špičku a aby nebol hlboký, má sa len šupka prerezať. Dobre naostreným nožíkom to ide ľahko. Takto pripravené gaštany dám do misky s vodou na 3 hodiny. Rúru rozohrejem na 210°C, gaštany preložím na plech vystlaný papierom na pečenie a pečiem 40 minút na strednej priečke. Každých 10 minút plechom potrasiem a gaštany pokropím vodou. Nestalo sa mi že by nešli ošúpať, aj spodná vrstva sa ľahko ošúpe. Keď nestihneme všetky ošúpať za tepla postriekané vodou ich pár sekúnd zohrejem v mikrovlnke a zase idú perfektne šúpať.