Karamelové ozdoby na tortu potretú s mascarpone

Ahojte, idem si k vám po radu. Idem robiť ozdoby z karamelu prvý krát 🤦‍♀️,torta bude potreta krémom z mascarpone.Neviem ako zareaguje karamel keď dám na tortu ozdoby a budú cez noc v chladničke, nenaberú vlhkosť?nezmäknu?Ďakujem za rady