Ako robíte slepačiu polievku?

ja si uvarim najskor maso s cibulou a ked je makke, tak prihodim na kocky nakrajanu zeleninu - mrkva, petrzlen, zeler, por, kalerab, cesnak. medzitym oberiem masko z kosti, prihodim spat, osolim, okorenim. ak robim s rezancami, tak rezance uvarim zvlast.
cibulu davam celu, nakonci vyberiem, nemam ju tam rada.

@petta87 das si varit maso,kym speni,z lyzickou oberies tie supiny ci co to je potom das cibulu,zeleninu a varis aj 3 hod.samozrejme dochutis,ja davam iba vegetu a cele korenie

lalinko2010 ma pravdu... ale ja to tiez robim ako jaminet, najskor necham riadne vyvarit masko s cibulou, pripadne korenie a zeler...potom precedim.. a vo vyvare varim zeleninu 🙂

@petta87 Ja dam najprv varit maso bez zeleniny (zvycajne chrbty), ked to zacne viret, okamzite dam plyn na minimum a na strednu platnu(stredne silnu), s lyzicou pozbieram tu penu co sa vytvori na vrchu, aby polievka nebola kalna(niekedy aj 2x treba), potom pridam zeleninu (mrkva, petrzlen, kalerab, ak mam, tak aj zeler, alebo brokolicu a niekedy aj polovicu cibule s tou farebnou supkou, aby pekne sfarbila polievku, ked dovarim, cibulu hned vyberam), dochutim solou, vegetou a ciernym korenim a necham na minimum hodinu a pol. Hotovo! Polievka by nemala silno vriet, len tak uplne jemnucko. 😉

ja si uvarim dokym mi nespeni kuraci chrbat, alebo kridla co mam, potom to zlejem a druhy krat hned dam varit s cistou vodou, dam mrkvu, petrzlen, kalerab, cibula, petrzlenovu vnat, ochutim a varim a tesne pred ako bude hotova dam zo 3 male osupane zemiaciky v celku 🙂)) mnamka. a to zlievaie zlevam lebo nemam rada ked je polievka velmi mastna, je taka troska dietnejsia a zeleninova. a prvotny tuk a bordel je prec

@petta87 slepaciu kuraciu,
maso oplachnes a odstranis zpodnu cas zadku..... das do studenej vody do ktorej das sol a nove korenie, jednu cibulu, a jedne strucik cesnaku nechas varit hodinu... 😉
po hodine pridas zeleninu, mrkva karotka, petrzlen, kalerab zeler asi 1/4 por, pridas korenie, a nechas varit max 40 minut zelenina je uvarena do makka a cela kuchyna bude krasne voniat..... 😉
nechas postat trochu pod zatvorenou prikrivkou aspon pol hodinu pred podavanim..
inak maso a zelenina sa vari na miernom plameni ked ti zavrie tak uplne slaby plamen nema to vriet jemne bublat.. vtedy ti uchova najviac aromy... 😉

Ja robievam v tlakovom hrnci, tam je hotová do 3/4 hodinky. Inak v obyčajnom hrnci varím hodinu a pol- platí, čím viac "vecí" tam dáš, tým je vývar lepší, chutnejší. 😉 Kuracie mäsko - krídla, chrbty, krky, srdiečka (výborná je inak polievka z morčacieho krídla a samozrejme zo sliepky, čo ale nemávame často, tam varím aj 2 hodiny) - dobre umyť, dať do hrnca, zaliať ľadovou vodou, ďalej tak po 20 min varenia pridať mrkvu, pór, zeler, petržlen, kaleráb. Kľudne daj aj po 4-5 mrkví, 2 petržleny. Dobré je dať aj zelerovú vňať vyvariť v tom. Namiesto póru dávam aj cibuľu, keď zrovna nemám doma. Osoliť, okoreniť - ja tam hodím tak 10 guličiek čierneho korenia...
Po uvarení precedím do druhého hrnca vývar, dochutím vegetou bez glutamanu, prípadne ešte dosolím. Zeleninu si vyberiem, mäsko si oberiem, nechám zvlášť. Uvarím rezance, alebo mrveničku spravím z vajca a múky, alebo urobím krupicové halušky... podľa toho, čo mám zrovna doma... 😉 Môžeš potom zleninu a rezance spojiť s vývarom. My to ale robíme tak, že si vždy naberieme rezance, zeleninu a mäsko do taniera a zalievame horúcim vývarom... 😉 a ešte pre top chuť petržlenovú vňať som zabudla... tú väčšinou zmiešam s uvarenými rezancami... 😉

dakujem vam baby velmi pekne 🙂

@petta87 nie je to ziadna hanba, ja som svoju prvu uvarila len teraz pred Vianocami, a podarila sa perfektne, a som od teba starsia 🙂

@renaz to je taky jednoduchy recept, ja by som tu zeleninu ale dve hodiny nevarila.. ak ma niekto rad chrumkavejsiu zeleninu a nie kasu, tak odporucam dat varit maso s koreninami, cibulou a zelerom /nechavam to varit aj dve hodiny, ked robim hovadziu tak aj viac.../, potom precedit (netreba, staci aj povyberat to co tam plava) a dat varit so zeleninou na taku pol hodinu - max hodinu, podla toho ako sa nakraja zelenina. Akurat som dnes robila kacaci vyvar (alebo husaci?!)... 🙂

@brumka Tvoj recept na slepačiu polievku začína najlepšie. Mne to poradil kolega a je to super. Necítim tam tú "slepačinu" 😀