Ochorenie DNA a kváskovanie

Dobrý deň. Mojej mamine zistili ochorenie DNA. Chcem sa vás opýtať či môže jesť kváskové pečivo (keďže sme sa dočítali na internete, že pečivo sa neodporúča). Jej doktor jej moc toho nepovedal 🙈. Ďakujem