Na plech poukladame par tenkych platkov slaniny a na to polozime cele morcacie horne stehno bez kosti a koze. Navrch opat par platkov slaniny, dokola posypeme dvoma cibulami nakrajanymi na platky a niekolkymi jablkami nakrajanymi na kusky (pripadne aj s hroznom je to vyborne). Navrch par platkov masla. Nesolime, nepodlievame. Prikryjeme alobalom a pecieme cca 2hod. na 200st. Po upeceni masko nakrajame na kusky, "omacku" v plechu roztlacime ledabolo vidlickou, podavame s ryzou