11 / 309
    Chinois- francúzsky maslový koláčik

    ja som dnes tiez chcela piect a nakoniec som urobila babovku..

    13. nov 2013

    Ahoj, mohla by som ťa poprosiť receptik?

    13. nov 2013

    @16kristina02 recept mám od trudky4, nech sa páči: Francouzský máslový koláč - Chinois

    Těsto :
    mléko 100 ml
    rozpuštěné vlažné máslo 90 g
    celé vejce /rozšlehané/ 2 ks
    sůl špetka
    cukr krupice 50 g
    hladká mouka 400 g
    sušené droždí 5 - 6 g
    Náplň :
    mléko 250 ml
    cukr krupice 100 g
    žloutky 2 ks
    vanilkový cukr 1 sáček
    hladká mouka 30 g
    čokoláda rozlámaná na malé kousky 50 g
    Sladký roztok :
    mletý cukr 2 lžíce
    voda 1 lžíce
    Postup :

    Suroviny na těsto dáme do pekárny a necháme si vymísit a vykynout těsto.
    Mezitím si připravíme náplň :
    V mléce rozmícháme oba cukry, žloutky a mouku a uvaříme z toho hustší kašičku. Necháme vychladnout za občasného promíchávání.

    Na dno dortové formy /průměr asi 26, já jsem měla o něco menší/ přivřeme pečící papír a okraje odstřihneme. Boky nevymazáváme.
    Vykynuté těsto vyválíme na obdélník asi 50 x 30 cm, potřeme náplní, posypeme kousíčky čokolády a srolujeme jako roládu, závin. Nakrájíme na asi 4 cm kousky, které klademe do formy řeznou stranou dolů. Necháme ještě 30 minut kynout ve formě. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 10 minut, potom teplotu snížíme na 160 stupňů a dopečeme do požadované barvy /asi 20 minut/.
    Upečený koláč necháme vychladnout ve formě. Potom ho vyndáme z formy a potřeme sladkým roztokem /rozmícháme mletý cukr s vodou/, aby se nám koláč leskl.

    13. nov 2013