@petulo18
Suroviny na maly plech: 400 g muka - ( mix muk napr: 200g Universal mix Liana a 200g Bakery Mix Liana, .. alebo mix muk od Schar MIX B a MIX C), 120-150 g pr. Cukor, 250 g masla (odporúčam ho nastrúhať), možme pridať štipku sody alebo kypriaceho prášku, 1 žĺtok, 4 PL kakaa
Plnka: 600-750 g jemného tvarohu podľa chuti, 200 g práškový cukor, 1 vanilinový cukor alebo vanilku, citrónová kôra, 3 žĺtky, sneh zo 4bielok
POSTUP: vymiesime si vsetky suroviny na cesto (najskor maslo s cukrom, muku prisypávame podla potreby, radšej nech je cesto lepivejšie, v chladničke stuhne). Vytvoríme si 2 rovnaké bochníky a odložíme ich do chladničky, aby sa nám ľahšie strúhali. Jedno cesto si bud nastruhame alebo vyvalkáme cez potravinovu foliu a dáme na vymastený a vysypaný plech (naj ryzovou mukou) alebo papier na pečenie. nanesieme naň plnku, možme aj ovocie (marhule, višne). Na vrch nakoniec nastruhame druhú časť cesta. Upečieme. Po upečení necháme poriadne vychladnúť, inak sa bude drobiť.
Plnka: Tú si pripravíme zmiešaním všetkého okrem bielkov, najlepšie ponorným mixérom. Z bielkov vyšľaháme zvlášť tuhý sneh a potom ho vmiešame do tvarohovej plnky, ktorá bude krásne nadýchaná. Ak treba, ešte dosladíme.
Pečieme: na 180st. cca 30-35 min, riadiť sa skusenostou s vlastnou rurou
pri lepkovej verzii zmeniť múku za hladkú 🙂
Dakujem
Poprosim recept