🟤Išelské koláčiky (kolieska)🤎
🌟Za tieto úžasné kolieska vám ručím. Celá rodina si prsty oblizovala, odporúčam robiť hneď z dvojitej dávky, lebo zmiznú len taký fukot. Treba dodržať ingrediencie💫
🍚🧈🥚🥜1. Preosejeme 130g hladkej múky, 50g práškového cukru, pridáme 100g masla, 40g mletých vlašských orechov, 20g kakao, 1ks žĺtok (v prípade veľmi malého vajíčka aj 2 žĺtky), 1/2 čl mletej škorice a všetko to spolu zmiešame na hladké cesto, ktoré môžme dať odležať cez noc do chladničky.
🫓🟤2. Následne si cesto ešte spracujeme, vymiesime na doske a na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku najlepsie 3-4mm a vykrajujeme kolieska s formičkou s priemerom najlepsie cca 4cm. Ukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 10 minút.
🌀🥚🥜🥃3. Medzitým si pripravíme orechovo-rumovú plnku a to tak, že si nad parou v miske rozmixujeme (toto je dôležité, aby sa žĺtka tepelne upravili) 50g práškového cukru a 1 žĺtok, mixujeme rýchlo a nie dlho, aby zo žĺtkov nebola praženica, chi chi. Pridáme 40g mletých vlašských orechov a 20ml rumu, 1 lyžica džemu (ríbezlový najlepšie, uvidíte, že iný sa tam tak nehodí) a všetko mixérom spojíme do hladkej plnky. Ak máte plnku ešte príliš riedku, pridajte ešte orechy, ak je zas príliš hustá, pridajte ešte rum. Plnka musí byť taká akurát, aby nám z koliesok nevytekala.
🟤🫓🔪4. Ak máme kolieska aj plnku hotovú, pripravíme si vychladnuté kolieska na papier na pečenie a rozdelíme si ich na polovicu. Na prvú polovicu koliesok si dáme ríbezlový džem (toto je dôležité! naozaj skúste ríbezlový, je to top. Ja používam značku džemov Schwartau), nešetríme ním a používam cukrárske vrecko, ktoré naplním džemom, špičku nastrihnem a plnenie mi ide od ruky. Na druhú polovicu koliesok si dáme znovu cukrárskym vreckom orechovo-rumovú plnku.
Následne džemové kolieska spojíme s tými orechovými.
🍫5. Nad parou si roztopíme čokoládu na varenie a pridám trochu Cery. Ak je čokoláda roztopená spojené kolieska z jednej strany namočíme do čokolády a takto pokračujeme, až sa nám všetky minú.
🍪🥜6. Následne kolieska dozdobíme podľa vlastnej chuti, ja som ozdobila jedlým zlatom, pekanovými orechami a farebnými guličkami.
🤗Verte mi, ze týmito koláčikmi ohúrite každého, vďaka ich skvelej chuti. Naozaj je to kombinácia, ktorá sa k sebe neuveriteľne hodí, ja robím na Vianoce pravidelne a zmiznú len taký fukot🙏🏽❄️🫶🏽