Moje najobľúbenejšie a najčastejšie robené plnky do tartaletiek sú slaný karamel,kokos a čokoládovo orieškové🤎🤎(na foto je slaný karamel a čokooriešok)
🌸SLANÝ KARAMEL - plním do svetlých košíčkov,pripravím si čokoládovú ganáž(túto gánáž použijem aj do čoko orieškových a kokosových,keďže ich robím väčšinou všetky naraz,tak si robím ganáže viac..presný pomer si netrúfam napísať keďže sypem/lejem odhadom) GANACHE - nasypem/zmiešam si mliečnu a horkú čoko a zalejem zohriatou smotanou po bod varu,a miešam do hladka,prilievam smotanu podľa hustoty aby nebola ani veľmi riedka ani hustá..do košíčka si na spodok nalejem cca do 1/4 ganáž a zalejem slaným karamelom,ktorý si pripravím-200g kryš.cukru,90g masla,140ml smotany33%,3/4KL soli..cukor si rozpustím na karamel,stiahnem a primiešam maslo izbovej teploty,miešam kým sa nespojí maslo s karamelom,znova stiahnem a primiešam postupne po troške smotanu izbovej teploty,za stáleho miešania ešte povarím cca 2min,odstavím a primiešam soľ,vychladnutý karamel nalejem na čoko ganáž po vrch košíčka,nechám zatuhnúť a ozdobím;)
🌸KOKOS - plním do kakaových košíčkov..pripravím si gánaž z bielej čokolády a kokosovej smotany(kupujem v DM),bielu čokoládu zalejem horúcou smotanou a vymiešam do hladka,presypem strúhaný kokos a vymiešam,kokosovú ganáž nanesiem do košíčka cca do 1/4,a zalejem už priravenou gánážou z horkomliečnej čokolády,nechám zatuhnút a ozdobím
🌸ČOKOORIEŠKOVÉ - plním do kakaových košíčkov,na spodok cca do 3/4 si dám hotový orieškový krém-Chrumkavú slowtelu a po vrch zalejem čoko ganážou,nechám zatuhnúť a ozdobím✔️