Ako sa schyľuje k mrazivému obdobiu, stále viac ma láka dať do bruška niečo hrejivé a poriadne zasycujúce. Na túto príležitosť sa ideálne hodia husté krémové polievky. Nerobí mi problém jesť ich aj v lete, ale vtedy ide skôr o ich studené varianty. Dnes si teda dajme jednu v horúcom prevedení, dokonca so špeciálnou ingredienciou - AVOKÁDOM. Áno, čítate dobre, tento nápad som prevzala z RAW kuchyne, kde sa polievky či omáčky zahusťujú práve avokádom (alebo orieškami.. ale tých mi príde ľúto len tak vhodiť do polievky).
1.Na oleji osmahneme cibuľu a cesnak a pridáme na plátky nakrájané šampiňóny. 2.Restujeme ich asi 5 minút a potom zalejeme vodou. Dochutíme korením a varíme zhruba 10 minút. 3.Polievku odstavíme z ohňa a až potom pridávame na plátky nakrájané avokádo a krémový syr. 4.Všetko dobre premiešame, niekoľko šampiňónov si necháme na ozdobu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. 5.Vlejeme do taniera/misky a doplníme odloženými šampiňónmi.
Šampiňónová polievka so zeleným tajomstvom
By Vysokoskolak v kuchyni 5. jún 2014
Ako sa schyľuje k mrazivému obdobiu, stále viac ma láka dať do bruška niečo hrejivé a poriadne zasycujúce. Na túto príležitosť sa ideálne hodia husté krémové polievky. Nerobí mi problém jesť ich aj v lete, ale vtedy ide skôr o ich studené varianty. Dnes si teda dajme jednu v horúcom prevedení, dokonca so špeciálnou ingredienciou - AVOKÁDOM. Áno, čítate dobre, tento nápad som prevzala z RAW kuchyne, kde sa polievky či omáčky zahusťujú práve avokádom (alebo orieškami.. ale tých mi príde ľúto len tak vhodiť do polievky).
Ingrediencie
šampiňóny - 5 - 6 ks
voda - 2 - 3 hrnčeky
cibuľa
strúčik cesnaku
arašidový olej - 1 PL
dubákové korenie
termizovaný syr (lučina, mandava, gervais, philadelphia..) - 1 - 2 PL
avokádo - 1/2
Postup prípravy
1.Na oleji osmahneme cibuľu a cesnak a pridáme na plátky nakrájané šampiňóny.
2.Restujeme ich asi 5 minút a potom zalejeme vodou. Dochutíme korením a varíme zhruba 10 minút.
3.Polievku odstavíme z ohňa a až potom pridávame na plátky nakrájané avokádo a krémový syr.
4.Všetko dobre premiešame, niekoľko šampiňónov si necháme na ozdobu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
5.Vlejeme do taniera/misky a doplníme odloženými šampiňónmi.
šamp