Upečené kačacie stehná sú potrhané na malé kúsky a zamiešané s kačacím tukom a chilli papričkami. Táto plnka je spolu so syrom ricotta vrstvená na vykrojené semolinové cesto a prikrytá ďalším kúskom cesta.

Omáčka je z opečenej cibule, cesnaku a húb. Zahustená nie je smotanou ale rozmixovanou bielou fazuľou.