Amaranthus erythrostachys pochádza z Južnej Ameriky, je najdôležitejším druhom spomedzi viacerých amarantov, ktoré pestovali už Inkovia, Mayovia a Aztékovia

má vyšší obsah proteinov ako obilniny

obsahjue aminokyseliny - lyzin a tryptofán, kvalitatívne je porovnatelný s bielkovinami živočíšneho pôvodu.
Je veLmi prospečný pre deti a športovcov, u starších ľudí podporuje činnosť mozgu a priaznivo ovplyvňuje metabolizmus
Pomáha pri chorobách tráviaceho traktu, je veľmi prospešný pre vegetariánov, ako aj rekonvalescentov, či ľudí trpiacich na potravinové alergie.