Ako správne zmraziť slané pečivo?

Ahojte. Dostala som za úlohu pripraviť slané pečivo. Keˇže je toho dosť veľa, tak by som chcela začať s ,,výrobou,, už teraz. Ale- ako a kedy mam zamraziť pripravené pečivo? Môže sa to vlastne?
Mám ho predpiecť alebo celkom upiecť a tak dať do mrazničky a potom pred podávaním ho dopiecť? Poraďte prosím.
Chcem robiť maslové, tvarohové a plnené slané pečivo.
ďakujem